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Qualidade da safra da uva

O estrago da estiagem na safra gaúcha da uva deste ano é principalmente na uva de mesa, destinada ao vinho de mesa e suco de uva, onde pode chegar a 30%, mas não de modo generalizado, segundo o proprietário da Vinícola Casa Pedrucci, de Garibaldi, o enólogo Gilberto Pedrucci. E não nas uvas viníferas, destinadas a vinhos finos e espumantes, que estão em excelente estado, grãos sãos, com elevado teor de açúcar, maior potencial de álcool e maior longevidade, segundo ele. Se houve perda nesta uva ela se deu na fase vegetativa, na floração, devido à exagerada precipitação de chuvas em outubro. Mas "a boa notícia é que sempre que há uma safra menor, invariavelmente a qualidade é maior", insiste Pedrucci.

Incluída em: 26/01/2020 - 19:15

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