Começa neste mês a colheita das uvas no Uruguai, mais conhecida como Vendimia ou Vindima. No período o país se enche de atrações e comemorações a uma das etapas finais na produção do vinho. É aí, que acontece a etapa mais importante da vitivinicultura em várias localidades do país, com duração até meados de março, que pode ser vivenciada pelos turistas em diversos estabelecimentos. Essa ciência é celebrada, compartilhada e exibida com orgulho nas festas, degustações e "asados" tradicionais. Cada estabelecimento escolhe um dia como partida da temporada - os frutos são coletados no ponto perfeito da maturação e dão vida a inéditos sabores da bebida.

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